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　中國動(dòng)物出產(chǎn)職業(yè)經(jīng)過近30年的迅猛開展，現(xiàn)已進(jìn)入一個(gè)渠道期，各種疑問、對(duì)立凸顯，商品同質(zhì)化、飼料質(zhì)料緊缺、報(bào)價(jià)普漲、飼養(yǎng)本錢高企、飼養(yǎng)積極性遭到打擊、亂用抗生素、食物安全遭到要挾、環(huán)境污染日趨嚴(yán)峻，這些無不時(shí)刻檢測(cè)著整個(gè)職業(yè)的每一根神經(jīng)。怎么改變現(xiàn)狀，推動(dòng)動(dòng)物出工業(yè)和飼料公司轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效緩解質(zhì)料緊缺、健康飼養(yǎng)、環(huán)境污染等公共疑問，值得咱們深化思考！

　　生物發(fā)酵，不是一個(gè)新名詞，作為一個(gè)能夠進(jìn)步飼料轉(zhuǎn)化率、保護(hù)動(dòng)物腸道健康、下降糞氮分泌、改進(jìn)飼養(yǎng)環(huán)境等的技能手段，近幾年，遭到不少飼料公司和飼料增加劑公司的重視。酶制劑、益生菌、發(fā)酵墊料（發(fā)酵床）、發(fā)酵質(zhì)料（發(fā)酵飼料）等均已變成動(dòng)物出產(chǎn)領(lǐng)域中不可或缺的商品。將來，咱們有理由信任，飼料的機(jī)械加工和生物發(fā)酵將并存于飼料出產(chǎn)和動(dòng)物飼養(yǎng)中，但怎么結(jié)合生物發(fā)酵和機(jī)械加工，讓生物發(fā)酵更進(jìn)一步地貼近飼養(yǎng)終端，使之能夠變成推進(jìn)飼料公司轉(zhuǎn)型，飼養(yǎng)系統(tǒng)獲益，社會(huì)環(huán)境改進(jìn)，食物愈加健康安全的關(guān)鍵技能樞紐，還有許多方面需求證明。

　　1、 動(dòng)物出產(chǎn)存在的疑問——飼養(yǎng)不標(biāo)準(zhǔn)、污染嚴(yán)峻、抗生素亂用

　　如今，散養(yǎng)戶飼養(yǎng)水平、飼養(yǎng)條件較差，疫病防治意識(shí)單薄，防疫辦法不夠完善，活禽交易市場(chǎng)不標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生條件、通風(fēng)、消毒等辦法不緊密，都致使了動(dòng)物疾病的增加，尤其是人畜共患病的發(fā)生更是加大了大家對(duì)動(dòng)物安全、食物安全的驚駭，如禽流感H7N9、H5N1 病毒的延伸，都是這些年影響生命安全的畜商品帶給社會(huì)的損害。跟著規(guī)劃化、集約化動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)的開展和動(dòng)物及其商品的頻頻流轉(zhuǎn)，動(dòng)物疾病尤其是感染性疾病不斷增加，損害日趨嚴(yán)峻。

　　與散養(yǎng)對(duì)比，集約化飼養(yǎng)在遺傳育種、飼料養(yǎng)分、疫病防治、環(huán)境操控、飼料轉(zhuǎn)化率、出產(chǎn)效率、標(biāo)準(zhǔn)化出產(chǎn)、運(yùn)營管理、規(guī)劃效益等方面都具有無與倫比的優(yōu)勢(shì)，受資本情況、經(jīng)濟(jì)條件等要素制約，中國規(guī)劃化飼養(yǎng)首要會(huì)集在鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄰近和經(jīng)濟(jì)相對(duì)興旺的區(qū)域，跟著經(jīng)濟(jì)的開展和大家生活水平的不斷進(jìn)步，大家對(duì)安全健康畜商品需求的增加已變成食物需求增加的主體。可是動(dòng)物飼養(yǎng)集約化運(yùn)營在獲得杰出的經(jīng)濟(jì)效益的一起，其出產(chǎn)的外部性效應(yīng)日益凸顯，集約化飼養(yǎng)不僅構(gòu)成嚴(yán)峻的環(huán)境污染，直接影響到居民生活質(zhì)量與身體健康，并且也使得飼養(yǎng)場(chǎng)與周邊鄉(xiāng)民的對(duì)立日益激化。

　　現(xiàn)在，中國飼養(yǎng)業(yè)廣泛運(yùn)用各種抗菌促成長劑，種類冗雜、劑量過高，并缺少禁藥期的嚴(yán)厲管理，使這類抗菌促成長劑不僅在動(dòng)物體內(nèi)許多殘留，并且其殘留致使的細(xì)菌抗藥性日益增強(qiáng)。違禁增加的動(dòng)物抗生素、人用抗生素也讓動(dòng)物商品的安全變得無法確保?？系禄蓡栯u肉事情即是飼養(yǎng)業(yè)主為了尋求經(jīng)濟(jì)效益，超量或違禁運(yùn)用藥物致使食物損害人類健康的典型事例，這些現(xiàn)象在中國還較為遍及，嚴(yán)峻損害到大家的健康和職業(yè)開展。

　　2 、生物發(fā)酵在動(dòng)物出產(chǎn)運(yùn)用的近況

　　現(xiàn)期間的生物發(fā)酵技能，在中國飼料增加劑公司現(xiàn)已廣泛運(yùn)用，比如酶制劑、氨基酸、抗生素、益生菌等，但在飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)的直接運(yùn)用尚處于初級(jí)期間，首要有全價(jià)飼料、粕類飼料、纖維類飼料、秸稈類飼料、飼養(yǎng)墊料等發(fā)酵技能?，F(xiàn)在在飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用對(duì)比多，飼養(yǎng)戶對(duì)比承受的有發(fā)酵全價(jià)飼料、秸稈類飼料以及發(fā)酵墊料。常用的菌種有乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、各種曲霉菌等。

　　2.1 發(fā)酵全價(jià)飼料

　　將全價(jià)料包含能量、蛋白質(zhì)料、礦藏元素等全部飼料成分作為底物，或許直接用市售全價(jià)飼料作為底物，在適當(dāng)?shù)臏囟认陆?jīng)厭氧或好氧短時(shí)刻發(fā)酵，改進(jìn)飼料的適口性，進(jìn)步采食量，該類飼料不僅能全部滿意動(dòng)物的養(yǎng)分需求，還能增加多種消化酶、有機(jī)酸、維生素、多肽、小肽、氨基酸的含量，富含許多的益生菌。

　　現(xiàn)在國內(nèi)出產(chǎn)這類菌種的廠家許多，發(fā)酵方式包含自產(chǎn)自銷、自產(chǎn)自用等，可是都存在著不一樣的瓶頸疑問。自產(chǎn)自銷，如果烘干存在費(fèi)用加大、本錢增加的疑問，濕料則遭到氣溫、運(yùn)送、包裝、染菌等各方面疑問影響，銷量有限。自產(chǎn)自用處理了以上疑問，發(fā)酵完畢即可運(yùn)用，可是存在規(guī)劃小、批次之間不均衡、技能不安穩(wěn)、易霉變等疑問。這些都是生物發(fā)酵在飼料公司轉(zhuǎn)型路途上的需求處理的難題。

　　2.2 秸稈類飼料

　　首要以青貯玉米對(duì)比多見，用發(fā)酵的辦法將秋收后尚保持青綠或有些青綠的玉米秸稈較長時(shí)刻保留下來，能夠很好地保留其養(yǎng)分，并且質(zhì)地變軟，具有香味，能增進(jìn)牛、羊胃口，處理冬春時(shí)節(jié)飼草的缺乏的疑問。制造青貯料的技能關(guān)鍵是為乳酸菌的繁衍供給必要條件：①在調(diào)制過程中，質(zhì)料要盡量鍘短，裝窖時(shí)踩緊壓實(shí)，盡量掃除窖內(nèi)的空氣；②質(zhì)猜中的含水量在75%擺布（即用手剛能擰出水而不能下滴時(shí)），最適于乳酸菌的繁衍。青貯時(shí)應(yīng)根據(jù)玉米秸的青綠程度決議是不是需求澆水；③質(zhì)料要含有必定量的糖分，通常玉米秸稈的含糖量難以符合請(qǐng)求。

　　2.3 發(fā)酵墊料

　　發(fā)酵墊料飼養(yǎng)法（即發(fā)酵床出產(chǎn)技能）的原理是運(yùn)用微生物菌種，按必定份額混合秸桿、鋸末屑、稻殼粉和大便 （ 或泥土 ） 進(jìn)行微生物發(fā)酵繁衍構(gòu)成一個(gè)微生態(tài)發(fā)酵工廠，并以此作為飼養(yǎng)場(chǎng)的墊料。再運(yùn)用動(dòng)物的翻扒習(xí)性作為機(jī)器加工，使大便和墊料充沛混合，經(jīng)過發(fā)酵墊猜中微生物的分化發(fā)酵，使大便中的有機(jī)物質(zhì)得到充沛地分化和轉(zhuǎn)化，微生物以沒有消化的大便為食餌，繁衍繁衍。一起繁衍成長的微生物又向動(dòng)物供給了無機(jī)物養(yǎng)分和菌體蛋白質(zhì)，然后相得益彰將發(fā)酵墊料演變成微生態(tài)飼料加工廠，達(dá)到無臭、無味、無害化的目的。因而，發(fā)膠墊料飼養(yǎng)法是一種無污染、無排放的、無臭氣的新式環(huán)保生態(tài)飼養(yǎng)技能，具有本錢低、耗料少、操作簡(jiǎn)、效益高、無污染等長處。一起，發(fā)酵的墊料又是一種腐熟的養(yǎng)分全部的有機(jī)肥。

　　3 、運(yùn)用生物發(fā)酵能夠處理

　　畜牧業(yè)開展的窘境從實(shí)踐運(yùn)用效果來說，生物發(fā)酵類商品是富含益生菌及其代謝商品的飼料質(zhì)料的復(fù)合體，該類物質(zhì)經(jīng)過動(dòng)物的腸道，經(jīng)過消化吸收后排到飼養(yǎng)環(huán)境中，能夠起到顯著效果的區(qū)域也就約束在動(dòng)物腸道和飼養(yǎng)環(huán)境中。經(jīng)過對(duì)該類商品的實(shí)踐運(yùn)用效果查詢首要表如今生物發(fā)酵經(jīng)過改進(jìn)動(dòng)物腸道、進(jìn)步消化率、削減環(huán)境異味幾個(gè)方面來影響動(dòng)物的出產(chǎn)功能，咱們應(yīng)當(dāng)重視其效果，但不能夸張其成效。

　　3.1 削減養(yǎng)分性、細(xì)菌性拉肚子

　　因?yàn)榘l(fā)酵飼猜中益生菌及益生元的含量較高，大劑量增加后可敏捷改進(jìn)動(dòng)物腸道菌群構(gòu)造，進(jìn)步飼料消化率，下降腸道養(yǎng)分物質(zhì)濃度，增加后腸微生物多樣性，所以能削減或在必定程度上醫(yī)治養(yǎng)分性、細(xì)菌性拉肚子，且效果顯著。

　　3.2 改進(jìn)母豬便秘

　　發(fā)酵飼料適口性好、富含有機(jī)酸，可進(jìn)步母豬采食量，一起下降腸道pH，影響腸道活動(dòng)，加速排便速度，經(jīng)過查詢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，運(yùn)用不烘干的發(fā)酵飼料可在1周內(nèi)顯著改進(jìn)妊娠、哺乳期母豬的便秘情況。

　　3.3 進(jìn)步反芻動(dòng)物消化率

　　反芻動(dòng)物瘤胃中存在許多微生物，酵母類發(fā)酵飼料可改進(jìn)瘤胃微生物區(qū)系，進(jìn)步纖維類飼料的消化吸收，許多研究數(shù)據(jù)表明，增加酵母類發(fā)酵飼料可在10～15d內(nèi)進(jìn)步5%～10%的纖維消化才能。

　　3.4 改進(jìn)蛋殼質(zhì)量

　　蛋殼質(zhì)量與禽類泄殖腔內(nèi)微生物含量密切相關(guān)，發(fā)酵飼猜中許多益生菌可顯著下降腸道類大腸桿菌的總量，對(duì)泄殖腔類微生物總量下降有顯著效果，因而可在7～15d內(nèi)觀察到蛋殼質(zhì)量的改變。

　　3.5 改進(jìn)環(huán)境

　　經(jīng)過增加發(fā)酵類飼料可進(jìn)步動(dòng)物全體的消化吸收率，下降大便中養(yǎng)分物質(zhì)濃度，然后削減氨、硫的排放，通常增加2～3d可觀察到飼養(yǎng)環(huán)境中異味削減。運(yùn)用發(fā)酵墊料則能夠節(jié)約飼養(yǎng)本錢、節(jié)約人力物力、削減廢棄物的排放。

　　4 、職業(yè)開展低迷，生物發(fā)酵能否變成飼料公司轉(zhuǎn)型的將來？

　　飼料公司現(xiàn)在處于劇烈競(jìng)賽的期間，飼料廠散布密度極高，這是現(xiàn)在所面對(duì)的最嚴(yán)峻的疑問，怎么能在許多的對(duì)手中呈現(xiàn)出差異化并生計(jì)下去是一個(gè)雜亂的課題。現(xiàn)在國內(nèi)畜牧業(yè)的話語權(quán)在飼料廠，飼養(yǎng)歸于弱勢(shì)群體，只能被迫承受飼料廠的商品，跟著職業(yè)結(jié)合力度加大，這種平衡會(huì)發(fā)生改變，單一靠機(jī)械加工為主導(dǎo)的飼料廠生計(jì)空間越來越小。如果飼料公司要想憑借生物發(fā)酵進(jìn)行轉(zhuǎn)型，就需求戰(zhàn)勝以下幾個(gè)障礙。

　　4.1 專業(yè)技能

　　因?yàn)榇蠖鄶?shù)飼料公司缺少發(fā)酵專業(yè)人員，對(duì)微生物和發(fā)酵技能了解甚少，對(duì)菌種挑選不嚴(yán)厲，菌種老化、變異嚴(yán)峻，許多出產(chǎn)公司靠一個(gè)菌株打天下，不注重各菌種間的協(xié)同效果，片面夸張某一菌種的發(fā)酵效果，致使發(fā)酵質(zhì)量批次間改變較大，質(zhì)量不安穩(wěn)。除了菌，在發(fā)酵中還會(huì)用到酶，對(duì)酶的挑選要做到專酶專用，聯(lián)合用酶，就需求飼料公司對(duì)酶的來歷、特性等有深化地了解。

　　4.2 發(fā)酵技能

　　生物發(fā)酵能夠粗放也能夠精準(zhǔn)，對(duì)于飼料公司而言，要完成便利、方便、安穩(wěn)、低本錢就需求對(duì)技能設(shè)備、流程、操控等進(jìn)行深化研究，開發(fā)適用于飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)，飼養(yǎng)戶便于把握和運(yùn)用的發(fā)酵技能。

　　4.3 評(píng)價(jià)系統(tǒng)

　　現(xiàn)在，僅經(jīng)過時(shí)刻、溫度、pH等幾個(gè)簡(jiǎn)單目標(biāo)來評(píng)定發(fā)酵是不是成功，沒有完整的衛(wèi)生目標(biāo)、代謝商品含量、益生菌含量的檢測(cè)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，通常依托經(jīng)歷、眼觀目標(biāo)的改變來判定商質(zhì)量量，致使商品的均一性較差，衛(wèi)生目標(biāo)不可控。

　　4.4 操作方式

　　飼料公司要思考是以供給設(shè)備、菌種、技能指導(dǎo)為首要方式，還是以供給直接運(yùn)用的發(fā)酵商品為首要方式，不一樣的方式對(duì)技能和效勞的請(qǐng)求不一樣，當(dāng)然盈利的方式也不相同。

　　言而總之，我以為將來的飼料出產(chǎn)是機(jī)械加工和生物發(fā)酵并存，前者以規(guī)劃制勝，后者更貼近終端，彼此補(bǔ)充，共同開展。