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    長(zhǎng)期使用抗生素和其他化學(xué)藥物防治養(yǎng)殖病害已引發(fā)了一系列環(huán)境和社會(huì)問題，近年來，人們開始嘗試在養(yǎng)殖水體中施用em菌種來改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力、抑制病原微生物，從而減少疾病發(fā)生。在歐美、日本及印度尼西亞、泰國(guó)等國(guó)家的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，em菌種得到日益廣泛的應(yīng)用，并創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，有望成為未來水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害防治的一個(gè)新方向。em菌種是由一些對(duì)人類和養(yǎng)殖對(duì)象無致病危害并能改良水質(zhì)狀況，抑制水產(chǎn)病害的有益微生物制成。主要由硝化細(xì)菌、光合細(xì)菌、枯草桿菌、放線菌、乳酸菌、酵母菌、鏈球菌菌群等。它具有改良水質(zhì)、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生長(zhǎng)、改善動(dòng)物體內(nèi)水環(huán)境生態(tài)平衡、提高動(dòng)物抗病與免疫力、促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)等功能。


一、EM菌種在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用


    水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)殖常使養(yǎng)殖水域底部積累大量的殘余餌料、排泄廢物、動(dòng)植物殘?bào)w以及有害氣體（氨、硫化氫等）。這些物質(zhì)往往導(dǎo)致水質(zhì)敗壞使水產(chǎn)動(dòng)物受到毒害，凈水微生物的使用使養(yǎng)殖者在不中斷養(yǎng)殖過程的情況下，清除這些有害物質(zhì)。凈水微生物的代謝具有氧化、氫化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能將上述有害物質(zhì)分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等；不僅凈化了水質(zhì)，而且能為單細(xì)胞藻類的繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)藻類繁殖。這些藻類的光合作用，又為池內(nèi)養(yǎng)殖動(dòng)物的呼吸、有機(jī)物的分解提供氧氣，從而形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)，有利于水產(chǎn)動(dòng)物的迅速生長(zhǎng)。同時(shí)由于凈水微生物的大量繁殖，在池內(nèi)形成優(yōu)勢(shì)種，可抑制病原微生物的繁殖，減少疾病發(fā)生。硝化細(xì)菌和光合細(xì)菌是比較常用的凈水微生物；許多凈水微生物的商業(yè)制品是由多種細(xì)菌組成的。


    EM菌種（有益微生物菌群）是采用適當(dāng)?shù)谋壤酮?dú)特的發(fā)酵工藝將篩選出來的有益微生物混合培養(yǎng)，形成復(fù)合的微生物群落，并形成有益物質(zhì)及其分泌物質(zhì)，通過共生增殖關(guān)系組成了復(fù)雜而又相對(duì)穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)。EM菌種為有效微生物群的英文縮寫，系日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授用幾十年時(shí)間研制出來的新型復(fù)合微生物菌劑，由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等5科10屬80余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成。EM菌種具有結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性能穩(wěn)定、功能廣泛、使用方便、價(jià)格便宜，促進(jìn)動(dòng)、植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，去除糞便惡臭，改善生態(tài)環(huán)境，提高成活率等優(yōu)點(diǎn)。


    EM菌種中的有益微生物經(jīng)固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有機(jī)物質(zhì)形成各種營(yíng)養(yǎng)元素，供自身及餌料生物的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氫等有毒物質(zhì)的含量，減少換水次數(shù)。另外，EM與動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌的大量增殖，能夠抑制大腸桿菌的活動(dòng)，并促進(jìn)機(jī)體對(duì)餌料的消化吸收，從而降低蛋白質(zhì)向氨和胺的轉(zhuǎn)化，使排泄物中的氨氮含量減少，達(dá)到凈化水質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。由于池塘潑灑EM后，水質(zhì)相對(duì)較清，故這些塘不宜或少養(yǎng)肥水魚，如鰱、鳙等魚。


    據(jù)周剛等報(bào)導(dǎo)，在河蟹養(yǎng)殖池塘中施用EM菌種，試驗(yàn)周期21天，結(jié)果施用EM菌種的池塘NH4+含量為0.12mg/L，未施的池塘為1.47mg/L，明顯降低，且施用EM菌種池塘NH4+變化幅度較小。NO2-、PO43-等含量也明顯降低，pH值也明顯提高。施用EM菌后，池塘溶解氧變化較明顯，從施用當(dāng)天開始，溶解氧濃度逐漸升高，至第7天升到峰值，隨后略有下降，基本穩(wěn)定在5mg/L左右?？梢奅M菌種對(duì)改善池塘水質(zhì)，增加溶氧等有明顯效果，這對(duì)養(yǎng)殖品種需要有比較清新水質(zhì)環(huán)境的池塘施用EM菌制劑有較好的效果。