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1、增加調(diào)味劑   


在育肥肉雞的飼猜中增加調(diào)味香料(如丁香、生姜、甜辣椒等，不僅能影響雞的胃口，還能改進雞肉質(zhì)量，使雞肉滋味非常好，并可以長時間地堅持新鮮。因為這些香料具有防腐和防病的兩層成效，能改進雞肉肉質(zhì)，延伸保鮮期。調(diào)味劑的配方如下:大蔥、大蒜各10克，干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10~15天按日糧0.2-0.5%的份額在飼猜中加人調(diào)味劑，拌勻后，每天遲早各喂1次。   


2、增加大蒜   


通常在肉雞飼猜中增加大蒜粉，增加量為日糧的0.2%，可使雞肉變得更香郁。因為構(gòu)成雞肉香味的重要成分，在雞的合作飼料和通常飼猜中較為缺少，而在大蒜中含量豐厚，雞吃了摻有大蒜粉的日糧后，可消除其肉中帶有的魚腥味，且對雞的成長無不良影響。   


3、增加青貯飼料   


用80%的平常合作飼料，巧%的青貯飼料，再加5%的青苔或植物秸桿類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味相同，且可增強圈養(yǎng)雞的抗病才能。   


4、增加腐葉土   


農(nóng)家雞因為啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，攝人養(yǎng)分非常豐厚，極大地改進了雞肉肉質(zhì)。在養(yǎng)雞過程中，可將菜園或果園土壤外表的腐葉土挖出，在常溫下將其晾干后，以雞飼料70%-80%，青飼料10%-20%，腐葉土5%-10%的配方，混勻后喂雞，或按雞合作飼料75%，牧草飼料巧%，腐葉土10%的份額混合，經(jīng)充沛拌和均勻后作日糧喂雞。用這種辦法喂食的雞，其肉質(zhì)和口感與農(nóng)家土雞附近，   




蛋雞產(chǎn)的蛋也與農(nóng)家土雞產(chǎn)的蛋相同好吃。   




5、增加天然著色劑   


許多天然著色劑富含較高的氧化類胡蘿卜素和葉黃素。如在雞飼猜中增加，可使雞的肌膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，然后進步商品等級。常用的天然著色劑及其增加量為(%):曹宿粉5、松針粉5、刺槐葉粉5、紅辣椒粉0.3、萬壽菊粉0.3、金盞花瓣粉0.5-0.7、干橘皮粉2-5、紫菜干粉2、牛糞干粉1-2，糠蝦粉3、蠶砂6等。此外，組成氧化類胡蘿卜素、斑蟹黃、檸檬黃以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼猜中適當增加，也都能改進雞肉、脂肪及蛋殼色彩。   


6、增加特別飼料   


除用玉米、稻谷、米糠、花生鼓、砂粒等喂食，保證其蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與根本物質(zhì)供應(yīng)量，可按需求專門喂一些特別飼料，①如隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出欄，可使雞肉嫩、爽口、帶有香味;②可隔日投喂野草，如茅草、牛毛草等青飼料直至出欄，可使雞肉色佳，滋味好，具有野味。