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1  范圍
  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛蛙（Rana catesbeiana Shaw）無公害養(yǎng)殖的環(huán)境條件、繁殖、蝌蚪培育、幼蛙與食用蛙的飼養(yǎng)、越冬、飼料要求和病害防治技術(shù)。
　本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛蛙池塘和網(wǎng)箱的無公害養(yǎng)殖，其他養(yǎng)殖方式可參照執(zhí)行。
　2 規(guī)范性引用文件
　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　GB11607  漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
　NY/T 394  綠色食品  肥料使用準(zhǔn)則
　NY 5051  無公害食品  淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)
　NY 5071  無公害食品  漁用藥物使用準(zhǔn)則
　NY 5072  無公害食品  漁用配合飼料安全限量
　SC/T 1008  池塘常規(guī)培育魚苗魚種技術(shù)規(guī)范
　3  環(huán)境條件
　3.1  場地的選擇
　3.1.1  水源充足，排灌方便，沒有對漁業(yè)水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染源。
　3.1.2  自然環(huán)境僻靜，交通便利。
　3.2  水質(zhì)
　3.2.1  水源水質(zhì)應(yīng)符合GB 11607的規(guī)定。
　3.2.2  養(yǎng)殖池水質(zhì)應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定。
　3.3  養(yǎng)殖設(shè)施
　養(yǎng)殖設(shè)施見表1。
　表1  養(yǎng)殖設(shè)施
　設(shè)施類別 池塘或網(wǎng)箱水面面積/m2 陸地面積 水深/cm 
　池塘a 產(chǎn)卵池 30～200 約為水面面積的三分之一50～80 
　孵化池 1～5-30～50 
　蝌蚪培育池 20～200-50～100 
　幼蛙飼養(yǎng)池 5～30-30～60 
　食用蛙飼養(yǎng)池 2～300約水水面面積的三分之一50～100 
　網(wǎng)箱b 產(chǎn)卵箱 1～15-30～50 
　蝌蚪培育箱 5～20-50～100 
　食用蛙飼養(yǎng)箱 8～24-30～50 
　a  防逃圍墻一般高度為1.5mb網(wǎng)箱設(shè)置見附錄A。 
　4  繁殖
　4.1  親蛙來源
　4.1.1  從原產(chǎn)地引進(jìn)經(jīng)選育的牛蛙親蛙或蝌蚪、幼蛙，經(jīng)專門培育成的親蛙。
　4.1.2  國家確認(rèn)的良種場生產(chǎn)的蝌蚪、幼蛙，經(jīng)專門培育成親蛙。
　4.1.3  近親繁殖的后代不得留作親蛙。
　4.2  親蛙質(zhì)量要求
　4.2.1  應(yīng)符合牛蛙種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
　4.2.2  繁殖年齡與體重：以2齡至4齡的成蛙為宜；體重350 g以上。
　4.2.3  引進(jìn)的親蛙應(yīng)經(jīng)檢疫，不得帶有傳染性疾病。
　4.3  親蛙放養(yǎng)
　4.3.1  池塘（網(wǎng)箱）消毒
　放養(yǎng)前10 d左右進(jìn)行池塘（網(wǎng)箱）消毒。清塘按SC/T1008的規(guī)定執(zhí)行；網(wǎng)箱置于水中浸泡。
　4.3.2  雌雄鑒別
　雌蛙咽喉部呈白色或灰白色，鼓膜和眼睛的大小相近，前肢第一指不發(fā)達(dá)，無婚姻瘤；雄蛙咽喉部呈黃色，鼓膜明顯大于眼徑，前肢第一指特別發(fā)達(dá)，有明顯的婚姻瘤。
　4.3.3  性比
　雌、雄親蛙的放養(yǎng)比例一般為1:1。
　4.3.4  親蛙消毒
　放養(yǎng)時(shí)應(yīng)進(jìn)行藥物消毒，可用3%～4%食鹽水溶液浸浴20min～15min，或10mg/L～20 mg/L高錳酸鉀溶液浸浴20min～15min。
  4.3.5  放養(yǎng)密度
　2只/m2～4只/m2。
　4.3.6  飼養(yǎng)管理
　親蛙進(jìn)入培育池，經(jīng)2d～3d適應(yīng)后，開始攝食。泥鰍、黃粉蟲、小魚、蠅蛆、動(dòng)物內(nèi)臟等動(dòng)物性飼料日投喂量為親蛙體重的5%～6%，產(chǎn)卵期投喂量為體重的 
　7%～8%；配合飼料的日投喂量一般為體重的2%～3%。投餌量應(yīng)根據(jù)天氣和前一天的吃食情況靈活掌握，每天分上午、下午兩次投喂。顆粒配合飼料及塊狀動(dòng)物內(nèi)臟，其最大長度應(yīng)小于親蛙口裂寬度的二分之一，泥鰍及小魚蝦等全長應(yīng)小于親蛙軀干長的二分之一。
　親蛙池每2d～3d換二分之一左右的水；發(fā)現(xiàn)蛙病及時(shí)治療；防偷、防敵害和防逃。
　4.4  產(chǎn)卵與孵化
　4.4.1  產(chǎn)卵條件
　溶氧不低于4mg/L；水溫20～30℃；水中有適量水草。
　4.4.2  產(chǎn)卵時(shí)間
　自然產(chǎn)卵排精多在早晨，雨后天晴時(shí)常為高峰期。
　4.4.3  卵的收集
　產(chǎn)卵后應(yīng)及時(shí)收集卵塊，用光滑硬質(zhì)容器將同期卵塊（連同水草）輕輕移入同一孵化池或網(wǎng)箱，嚴(yán)防卵塊成團(tuán)。
　4.4.4  孵化密度
　孵化池中卵的密度為5 000粒/m2～10 000粒/m2；孵化網(wǎng)箱中卵的密度為10000粒/m2～20000粒/m2。
　4.4.5  孵化管理
　孵化池每天換水一次，每次換四分之一左右的水，加注新水時(shí)不得沖動(dòng)卵粒，并防止魚、蛙、水生昆蟲等的進(jìn)入；陽光直曬強(qiáng)烈或大雨時(shí)應(yīng)遮蓋孵化池或網(wǎng)箱。
　5  蝌蚪培育
　5.1  池塘（網(wǎng)箱）消毒
　按4.3.1  執(zhí)行。
　5.2  施肥、注水
　蝌蚪入池前4d～5d，每667m2施糞肥300kg，或綠肥400kg。有機(jī)肥須經(jīng)發(fā)酵腐熟并有1%～2%生石灰消毒，使用原則應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。培育前期，保持水深約50 cm。
　5.3  蝌蚪質(zhì)量要求
　規(guī)格整齊；無傷，無疾��；體質(zhì)健壯；能逆不游動(dòng)；離水后跳動(dòng)有力。
　蝌蚪的體長與體重見附錄B。
　5.4  蝌蚪消毒
　蝌蚪放養(yǎng)前用3%～4%食鹽水溶液浸浴20min～15min，或5mg/L～7mg/L硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5:2）浸浴10 min～5 min。
　5.5  放養(yǎng)密度
　孵化出膜10d～15d后的蝌蚪，轉(zhuǎn)入蝌蚪池或網(wǎng)箱，蝌蚪池放養(yǎng)密度為300尾/m2～500尾/m2，1月齡后，密度為50尾/m2～100尾/m2；網(wǎng)箱放養(yǎng)蝌蚪的密度為蝌蚪池的2倍～3倍。
　5.6  飼養(yǎng)管理
　孵化出膜3天后，首天每萬尾蝌蚪投喂一個(gè)熟蛋黃，第二天再稍增加些，7日齡后日投喂量為每萬尾蝌蚪100g黃豆?jié){；15日齡后，逐步投喂豆渣、麩皮、魚粉、魚糜、配合飼料等，日投喂量每萬只蝌蚪為400g～700g；30日齡后，日投喂量每萬只蝌蚪為4000g～8000g。
  5.7  變態(tài)控制                      
　變態(tài)適宜水溫23℃～32℃；在蝌蚪變態(tài)早期適量增加動(dòng)物性餌料，促進(jìn)變態(tài)；尾部吸收時(shí)，需減少投餌，加設(shè)餌料臺；7月中下旬以后孵出的蝌蚪應(yīng)采用提高放養(yǎng)密度，減少投餌或加注井水降溫等措施，延遲變態(tài)時(shí)間。
　6  幼蛙與食用蛙飼養(yǎng)
　6.1  幼蛙飼養(yǎng)
　6.1.1  池塘（網(wǎng)箱）消毒
　見4.3.1。
　6.1.2  幼蛙選擇
　規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，體表無傷痕，富有光澤，無畸形。
　6.1.3  幼蛙消毒
　見4.3.4。
　6.1.4  放養(yǎng)密度
　池塘放養(yǎng)剛變態(tài)的幼蛙150只/m2～100只/m2，體重25g～50g放養(yǎng)40只/m2～30只/m2；網(wǎng)箱幼蛙放養(yǎng)密度為池塘的2倍～3倍。按蛙體大小適時(shí)分級飼養(yǎng)。
　6.1.5  飼養(yǎng)管理
　6.1.5.1  投飼                      
　剛變態(tài)的幼蛙以蠅蛆、黃粉蟲幼蟲、蚯蚓、小魚苗、小蝦類等小型動(dòng)物活體作餌料為宜。動(dòng)物性餌料，日投喂量為牛蛙體重的5%～8%；配合飼料，日投喂量為牛蛙體重的2%～3%。
　6.1.5.2  馴飼
　馴食使用池不設(shè)陸地，池中應(yīng)設(shè)餌料臺；變態(tài)后的幼蛙應(yīng)及時(shí)馴食；將餌料臺底浸入水中大約2 cm；適當(dāng)密集飼養(yǎng)；投飼量見6.1.5.1，并逐漸減少小型活體動(dòng)物投喂量，增加動(dòng)物肉、內(nèi)臟和膨化配合飼料投喂比例，一般一周后幼蛙主動(dòng)食用配合飼料和非活體餌料，完成馴飼。
　6.1.5.3  日常管理
  加強(qiáng)巡塘，及時(shí)分級飼養(yǎng)；做好防病、防逃、防敵害。
  6.2  食用蛙飼養(yǎng)
  6.2.1  池塘（網(wǎng)箱）消毒
  按4.3.1  執(zhí)行。
  6.2.2  放養(yǎng)蛙的消毒
  按4.3.4執(zhí)行。
  6.2.3  放養(yǎng)密度
  放養(yǎng)量為1.8kg/m2～2kg/m2。網(wǎng)箱幼蛙放養(yǎng)密度為池塘的2倍～3倍。
  6.2.4  飼養(yǎng)管理
  見4.3.6
  7  越冬
　7.1  越冬方式
  越冬方式有越冬池越冬、洞穴越冬、網(wǎng)箱越冬、塑料薄膜大棚越冬等。冬季可用溫泉及電廠余熱加溫飼養(yǎng)。
　7.2  越冬環(huán)境
　越冬場地避風(fēng)向陽，靜避，濕潤；越冬池水深50cm～100cm；幼蛙、食用蛙越冬池池底應(yīng)有10 cm～20cm厚的淤泥；網(wǎng)箱的水深約50 cm。
　7.3  越冬管理                  
　秋季室外水溫降至10℃前將蛙移入越冬場地，春季室外水溫回升并穩(wěn)定在10℃以上后，方可解除越冬環(huán)境。防治敵害生物和防治水面結(jié)冰。
　8 飼料要求
　飼料安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定；不宜長期投喂單一飼料。
　9 病害的防治
　9.1  疾病的預(yù)防
　疾病防治以預(yù)防為主，一般措施為：嚴(yán)格進(jìn)行清塘；蝌蚪、幼蛙入塘前，嚴(yán)格進(jìn)行消毒；蝌蚪、幼蛙入塘后，每半月按1 g/m3漂白粉（28%有效氯）或20g/m3生石灰潑灑一次；高溫季節(jié)，飼料中按每千克魚體重每日拌入50 g大蒜頭或0.2g大蒜素粉，連續(xù)4d～6d；提倡疾病免疫預(yù)防；患病個(gè)體應(yīng)及時(shí)隔離治療，病死個(gè)體應(yīng)及時(shí)撈出，深埋處理；應(yīng)定時(shí)間、定地點(diǎn)、定數(shù)量、定質(zhì)量投喂飼料；使用的工具要浸洗消毒，消毒方法按本標(biāo)準(zhǔn)4.3.4的規(guī)定執(zhí)行。病蛙池水未經(jīng)消毒不得任意排放。
　9.2  敵害生物及其預(yù)防
　敵害生物及其預(yù)防見表2。
　9.3  常見病的防治
　9.3.1  蝌蚪病及其防治
　蝌蚪病及其防治見表3。
　表2 敵害生物及其預(yù)防
　肉食性魚類 卵、蝌蚪、幼蛙、食用蛙 清塘 
　拉網(wǎng) 注水口加濾網(wǎng)  
　龜鱉類、蝦類、蛙類 卵、蝌蚪、幼蛙 拉網(wǎng)、注水口加濾網(wǎng)、圍欄 
　橈足類、水生昆蟲類 卵、蝌蚪 清塘、注水口加濾網(wǎng) 
　鼠類、蛇類、鳥類 卵、蝌蚪、幼蛙、食用蛙 保持陸地清潔，誘捕、加蓋防護(hù)網(wǎng) 
　絲狀水生藻類 蝌蚪、幼蛙 撈出，0.7mg/L～1.4mg/L硫酸酮全池潑灑 
　表3  常見蝌蚪病及其防治
　病名 發(fā)病季節(jié) 主要癥狀 防治方法 
　出血病 5月～8月易發(fā)生 體表有出血點(diǎn)，腹部腫大；嚴(yán)重時(shí)仰浮于水面 0.5 mg/L三氯異氰尿酸全池潑灑
　車輪蟲病 5月～8月，水溫20℃～28℃時(shí)易發(fā)生 皮膚和鰓表面呈青灰色斑；尾鰭發(fā)白，嚴(yán)重時(shí)被腐蝕
　2%～4%食鹽浸浴20 min～30 min，或0.5 mg/L～0.7mg/L硫酸銅、硫酸亞鐵合劑 5∶2）全池潑灑
　舌杯蟲病 7月～8月易發(fā)生 游動(dòng)遲緩，呼吸困難；尾部呈毛狀物，嚴(yán)重時(shí)感染全身0.5 mg/L～0.7mg/L硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑，或1 g/m3漂白粉（28%有效氯）潑灑。
　錨頭鳋病 6月～11月易發(fā)生 肉眼可見蟲體；感染處發(fā)炎紅腫，嚴(yán)重時(shí)潰爛10mg/L～20mg/L高錳酸鉀溶液浸浴10min～20 min 。
　水霉病 2月～5月易發(fā)生體。